Für 4 Personen
Zutaten
1 Teelöffel Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1-Zoll-Stück Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten
Eine halbe Tasse getrocknete Shiitake-Pilze (vorher 20 Minuten in heißem Wasser einweichen)
1 Tasse langkörniger brauner Reis, abgespült (!) und abgetropft
9 Tassen aufgebrühter Earl Grey Tee
2 Esslöffel braune Miso-Paste
Salz oder Sojasauce
Schwarzer Pfeffer
1 Dose PYSCIS Beauty Sardinen
Frühlingszwiebeln (gehackt)
Eingelegte rote Zwiebeln
Anleitung
Das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Flamme erhitzen. Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
Reis, Tee und Miso-Paste hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Flamme reduzieren und etwa eine Stunde lang köcheln lassen (dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden festklebt).
Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, kochen Sie weiter, wenn Sie eine suppige Konsistenz bevorzugen, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu.
Mit Salz oder Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Heiß mit den schönen Sardinen, Beilagen und Gewürzen Ihrer Wahl servieren.
Congee kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, die Konsistenz wird dann jedoch dickflüssiger.
Beim Wiederaufwärmen mehr Wasser oder Brühe zugeben.