Zutaten
1 weiße Zwiebel
Ein Spritzer Olivenöl
1 Dose geschälte italienische Pflaumentomaten guter Qualität
Thymian (einige Stängel, gepflückt)
Petersilie (eine Handvoll, gehackt)
1 Dose geräucherte PYSCIS-Austern
Meersalz und schwarzer Pfeffer
1. Die Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten
2. Die Tomaten in Stücke schneiden und mit einem Teil des Saftes in die Pfanne geben.
3. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Petersilie würzen und 10-15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Conchiglie-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
5. Zum Schluss die Dose geräucherte Austern zusammen mit dem Öl, in dem sie mariniert wurden, unter die Tomatensauce mischen.
6. Noch ein paar gehackte Kräuter einrühren, um der Sauce etwas Farbe zu verleihen, dann die gekochten Conchiglie dazugeben.
