Zutaten
1 Ei
1 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
1/2 Teelöffel Senf (Dijon)
Öl von 1-2 Dosen PYSCIS-Sardinen
1/2 weitere Tasse Olivenöl
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anweisungen
1. In einer kleinen Schüssel das Ei, den Zitronensaft, den Knoblauch und den Senf mit einem Metallschneebesen verquirlen.
2. Die Schüssel auf ein Küchentuch stellen, um sie ruhig zu halten.
3. Fügen Sie unter ständigem Schlagen das Öl tropfenweise hinzu und lassen Sie jede Zugabe in die Eimischung einfließen, bevor Sie mehr hinzufügen. Wenn mehr Öl eingearbeitet ist, können Sie das Öl in einem Strahl gießen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack mehr Olivenöl (tropfenweise) einrühren oder die Aioli mit Zitronensaft verdünnen, falls erforderlich.
